Adreçat a nens i nenes dels últims cursos d’educació infantil i dels primers nivells de primària. Quan les aigües movien els molins és un quadern didàctic que pretén que els infants coneguin els molins hidràulics i els temes o elements que se’n deriven, com són la gestió de l’aigua, la producció d’aliments, les relacions socials, l’ús i la funcionalitat de la tecnologia, etc.